今天北京蛋糕培训学校为大家分享一下蓝莓起司蛋糕的做法，有兴趣的朋友可以自己尝试去做一下！

烘焙材料：
　　A.饼底部分：奥利奥60克，黄油30克。爱心模具6寸。
　　B。蓝莓酱部分：蓝莓一盒（125克），半个柠檬榨汁，糖20克。
　　C.芝士部分：卡夫奶油芝士一盒（250克），糖40克，动物性淡奶油60ML。鸡蛋一个。
　　蓝莓起司蛋糕的制作方法：
　　1.C部分的食材。
　　2.做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。
　　3.A部分的食材。4.心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。
　　5.模具底部放一张裁剪好的烤纸。6.用搅拌器将奥利奥打碎。
　　7.将融化的黄油和饼干混合均匀。8.9.铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。
　　【食材B部分】
　　芝士糊部分：1.2.将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，
　　有蓝莓的颗粒感口感更出众。
　　3.将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。
　　4.搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。
　　5.倒入模具。芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后，要两手握模具在操作台上面墩一下。
　　6.因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。
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